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醸造所レストラン

醸造所レストラン

人間の文明の歴史と同じぐらい長いといわれるビールはドイツで生まれたわけではありませんが,現在ではドイツといえばビールがまず頭に浮かぶほど,ドイツビールは世界的に有名になっています。   …

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人間の文明の歴史と同じぐらい長いといわれるビールはドイツで生まれたわけではありませんが,現在ではドイツといえばビールがまず頭に浮かぶほど,ドイツビールは世界的に有名になっています。     

全国ビールとして大工場で生産されるようになった歴史は浅く,いまだに家族経営のような小規模なビール醸造所が大半を占めています。

ドイツ全土16州にある約1500の醸造所で約5000種類のビールが生産されています。
一時期,ワインなどに押され,醸造所もビール消費数も減っていましたが,最近はわずかながら毎年増えています。
バイエルン州,バーデン・ヴュルテンベルク州,ノートライン州などに集中している(約7割)のは以前と同様ですが,ベルリン地域に醸造所が増えているのは特徴的です。

ドイツ人は,日本と異なり,つまみ無しで延々とビールのみを飲み続ける(酔うために強い酒と一緒に飲む人もいる)人が多いですが,醸造所併用レストランでは昔ながらの,肉・じゃがいもたっぷりの料理を出す習慣は変わっていません。

身体に良いとは思えませんが,たまにでもビールまたはドイツ料理を楽しみたいときは,気取らない地元の醸造所レストランがお奨め。

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フィルター

クリア
1

1. フュックゼン(Füchschen Alt)

1
 
Düsseldorf
2

2. ヴェンツェル・プラーガー・ビアーシュトゥーベン(Wenzel Prager Bierstuben)

2
いつも混んでいるアーチ状の煉瓦造りのホール。チェコの老舗ラーガービールだけれども,ドレースデンのビアホールで食事するなら絶対お奨め 
Dresden
3

3. グーラッシュ・アルト(Gulasch Alt)

3
オーバーカッセル地区のベルゼンプラッツで生まれた新たなビール醸造所 
Düsseldorf
4

4. ツム・シュリュッセル(Zum Schlüssel)

4
 
Düsseldorf
5

5. キュルツァー(Brauerei Kürzer)

5
 
Düsseldorf
6

6. ウーリゲ(Uerige)

6
旧市街のど真ん中にある老舗のビール醸造所。朝早くから働いているのか,仕事中の休憩なのか,もう出来上がっている飲ん平たち 
Düsseldorf
7

7. デア・プショー(Der Pschorr)

7
有名どころのホーフブロイハウスに行ったら,今度は此処。21世紀のモダンなビアホールはかくあるべし。 
München
8

8. シューマッハー(Schumacher)

8
1838年設立。デュッセルドルフ最古のビール醸造所。設立当時の居酒屋が想像できる,ひょっとしてあまり変わっていないのでは,と思われる内装。 
Düsseldorf
9

9. フュックゼン(Füchschen Alt)

9
 
Düsseldorf

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